Посетителите опитват традиционен чай Chaozhou Gongfu в сряда на събитие, проведено в Китайския културен център Den Haag в Хага, Холандия, за да отпразнуват Международния ден на чая в четвъртък. DE YONGJIAN/КИТАЙСКА НОВИНАРСКА УСЛУГА
В мъгливите планини на провинция Фудзиен в Източен Китай, прясно набраните чаени листа в края на април отново преминават през ръцете на производителите на чай заедно с нарастващата вълна от технологични иновации.
В екологичната чаена градина Yanzike във Wuyishan, град на окръжно ниво във Фуджиан, производителите на чай говорят за биоразнообразието, улавянето на въглерод и подобряването на почвата със същата познатост, която някога е била запазена само за температурите на печене и времето за прибиране на реколтата. Наблизо посетителите се разхождат из чаените тераси, които са се превърнали в обществени места за отдих, спират край потоци, за да си приготвят чаши чай Wuyi.
За Fang Zhou, производител на чай Wuyishan, който се завърна в родния си град през 2016 г. след изучаване на големи данни и математическо моделиране в Обединеното кралство, подобни сцени отразяват дълбока трансформация, която тече в чаената индустрия в Китай.
„Технологията и традицията не са противоположности. Днешната технология ще се превърне в традиция на утрешния ден“, каза Фанг.
Тази трансформация се ускори от март 2021 г., когато президентът Си Дзинпин посети чайната градина Yanzike по време на инспекционна обиколка на Фуджиан.
Xi наблюдава пролетното производство на чай и научи за практиките за екологично отглеждане, ръководени от местни комисари по наука и технологии – специалисти, които са част от национална система, която изпраща технически специалисти в селските райони.
Той призова местните служители и производителите на чай да популяризират чайната култура, да развиват чаената индустрия и да прилагат технологии в сектора, като същевременно подчертава значението на напредъка на системата на комисарите по научните технологии, така че експертите да могат по-добре да обслужват развитието на селските райони.
Забележките на Си оттогава се превърнаха във важно ръководство за много от китайските региони за производство на чай, където усилията все повече се фокусират не само върху отглеждането на чай, но и върху интегрирането на екологичната защита, технологичните иновации и културното съживяване в по-широка стратегия за развитие на селските райони.
След посещението на Си подкрепата на национално ниво за развитието на чая продължи да се засилва. През септември 2021 г. Министерството на земеделието и селските въпроси, заедно с Държавната администрация за регулиране на пазара и Общокитайската федерация на кооперациите за доставка и маркетинг, издадоха Ръководни становища за насърчаване на здравословното развитие на чаената индустрия.
Политиката очерта цели, които трябва да бъдат постигнати до края на 2025 г., включително стабилизиране на площите с чаени плантации, увеличаване на приноса на науката и технологиите за производството на чай, разширяване на производството на преработен чай и отглеждане на водещи предприятия.
През февруари 2026 г. пет правителствени отдела, включително Министерството на промишлеността и информационните технологии, издадоха съвместно насоки, призоваващи за надграждане на цялата верига на чаената индустрия и отглеждането на големи клъстери от специализирана чаена индустрия. Документът поставя цел за разширяване на китайската верига за производство на чай до 1,5 трилиона юана (221 милиарда долара) до 2030 г.
Връзката на Си с чая датира от годините му работа във Фуджиан, където той заемаше местни и провинциални лидерски роли и подкрепяше модернизацията и брандирането на чаената индустрия на Фуджиан.
За Fang, производителя на чай Wuyishan, забележките на Xi през 2021 г. помогнаха да се изясни пътя на развитие, който той вече беше започнал да проучва. След завръщането си от Обединеното кралство Фанг започва да експериментира с прилагането на големи данни и интелигентни системи към традиционното производство на скален чай Wuyi. Работейки с изследователски институции, екипът му изследва машини за бране на чай, интелигентни системи за печене на дървени въглища и автоматизирани технологии за обработка на чай.
Освен че революционизираха производството, чаените градини в района се превърнаха в популярни дестинации за пътешественици. В плантацията за екологичен чай Xiqiu Dapingzhou повече от 60 хектара са частично отворени безплатно за обществеността. Посетителите могат да организират пикници, да организират лагери, да четат, да карат колело или да участват в бране на чай и приготвяне на чай.
Fang вижда промяната като част от по-широк преход в китайската чайна икономика, където плантациите поддържат туризъм, спорт, културни събития и начин на живот на открито.
Екологичната чаена градина Yanzike дължи трансформацията си до голяма степен на екипи от изследователи на чай и комисари по научни технологии, които помогнаха за превеждането на насоките на Xi на практика.
Сред тях е Xu Maoxing, ветеран експерт по чай от Wuyishan, който е прекарал повече от 26 години в пряка работа с фермерите. „Ако фермерите не разбраха новите методи, ние изградихме демонстрационни чаени градини и им показахме какви могат да бъдат резултатите“, каза Сю.
Под ръководството на изследователи като него, Янзике възприе зелено торене, биологичен контрол на вредителите и системи за взаимно отглеждане, които заедно намалиха употребата на пестициди, като същевременно подобриха биоразнообразието. Този екологичен модел се разпространи бързо в Wuyishan. Повече от 9000 хектара такива чаени градини вече са създадени в района, като доходите на производителите на чай са скочили с повече от 30 процента, а цените на първокласния чай са се увеличили с 20 процента, каза Сю.
През 2022 г. традиционните техники за обработка на чай и свързаните с тях практики в Китай бяха вписани в представителния списък на ЮНЕСКО за нематериално културно наследство на човечеството, подчертавайки трайното културно значение на чая както в Китай, така и по света.
Shi Chengyu, президент на базирана в Пекин търговска камара, посветена на белия чай Fuding, изсъхнал от слънцето сорт, ценен заради фината си елегантност и дългосрочен потенциал за стареене, нарича това международно признание отражение на драматичната еволюция на сектора през последните две десетилетия.
„В първите години почти никой в Пекин не искаше да продава бял чай Fuding, но сега някои отлежали бели чайове е почти невъзможно да се намерят поради голямото търсене“, каза той.
Ши каза, че вярва, че рамката, предложена от Си за интегриране на чаената индустрия, културата и технологиите, фундаментално е променила сектора. „Чайната култура осигурява емоционална идентичност, чайната технология възстановява доверието, а чаената индустрия създава мащаб“, добави той.
Нашия източник е Българо-Китайска Търговско-промишлена палaта
